Andy Bates Amerikan Sokak Ziyafetleri

Andy Bates

Andy Bates

ANDY: İyi bir domuz etinde çok malzeme olmalı,şimdi yapacağım yemek kesinlikle böyle
olacak.Birkaç ekleme ve biraz baharatla mükemmel bir yemek olacak.
(GD) işte benim domuz filetom,yanında elmalı hardal püresi ve elma şarabı eklenmiş
et suyu var. Domuz fileto,tatlı elma şarabı,sek elma şarabı,soğan ve adaçayına ihtiyacımız var.
Elmalı hardal püresi için patates,tane hardal,elma,margarin ve esmer şeker
kullanacağız.Öncelikle soğanı alıp kabaca kesiyoruz,soğanları sadece tat vermesi için
kullanacağız o yüzden nasıl kestiğinizi önemsemeyin.Sonra kavurma tenceresine
koyun.Sonra tencerenin içine birkaç parça adaçayı atın.Şimdi bir tava koyup altını
açalım.Tava ısınırken güzel domuz filetomuza bir göz atalım.Domuz filetosunu
kullanacağım,yeterince kullanmazsam,piştiğinde kuru olmaz,lezzeti çok yoğun olur,
Tavayı yağlamayacağım,eti yağlayacağım.Zeytinyağı kullanacağım,filetoyu
kapattığımda karamelize bir kabuğunun olmasını istiyorum.Tuz ve karabiber ekliyorum
Yavaşça tavaya koyuyorum.Her iki tarafını da 2-3 dakika pişireceğim.Böylece pişerken
tadını koruyacak.Etin yanını pişirmek çok önemli.Filetonun etrafı tamamen pişti.Şimdi
fırın tepsisine koyuyorum.Fırına koymadan önce tavadaki yoğun tadı kaybetmek
istemiyorum.Şimdi tatlı elma şarabıyla sek elma şarabını kullanarak lezzeti
dengeleyeceğim.Tavaya boşaltıyorum,izleyin..Hazırladığım karışım artık tavada.
Böylece etin tadı elma şarabına geçti.Bir tahta kaşık alıp tanecikleri biraz daha
parçalayacağım.Tanecikler parçalanırken,eti fırına atacağım,fırını 180 dereceye
ayarlayın,böylece et daha iyi pişecek.Etimiz 10 dakikadır fırında ve elma şarabımız
oldukça azaldı,şimdi şarabı etin üzerine dökeceğim.Eti daha az bir ısıda pişirmeye
devam edeceğim.Isıyı yaklaşık 160 dereceye düşürüyorum ve yemeğimizi 30 dakika
boyunca pişirmeye bırakıyorum.

Örnek Metinler