Everyday Italian

Everyday İtalian Yemek Programı

Everyday İtalian
Yemek Programı

 

 

İtalyanlar, hızlı, sağlıklı ve doyurucu yemeklerin içine basit, gündelik malzemelerle insanı hayran bırakan
çok lezzetli yemekler biliyor. Programda her zaman için mükemmel kolay yemekler yer alıyor.
Kalabalık ya da iki için rahat bir akşam yemeği eğlenceli bir şekilde hazırlanıyor
Makarnadan, İtalyan tatlılarına, tavuktan İtalyan pizzasına kadar pek çok yemek ve tatlı yapımı.
Giada De Laurentiis ile yemek yapmanın püf noktaları bu programda.
Everyday Italian yemek programından örnek bir metin.
GIADA : Balık çubukları lezzetlidir,kolaydır ve bu şekilde yapacağınız zaman çokta sağlıklı olacaktır.
İşe, taze somon balıklarımı ekmek kırıntısına ve parmesan peynirine bulayarak başlıyorum.
Sonra da hafif çıtır bir kaplama için kızartmak yerine fırına atıyorum.
Ekşi,yoğun bir sos yaratmak için de mayonezi ve yoğurdu az yağlı hardalla birleştiriyorum.
Parmesanlı balık çubukları çocukların çok sevdiği,sağlıklı bir versiyon olacak.

GIADA: -Parmesanlı balık çubuklarım için önce unumu hazırlıyorum.
Atıştırmalıkları çok severim. Ama bazen atıştırmak için doğru bir yemek bulmak zor olabiliyor.
Ve sonunda açlığınızı bir kutu kurabiye ya da bisküviyle yatıştırmak zorunda kalabiliyorsunuz.
Parmesanlı balık çubukları çok lezzetli ve çok sağlıklı. Sizin için iyi bir seçim.
Evet, unuma biraz tuz ve…karabiber ekliyorum. Sadece tatlandırmak için. Unumuz hazır.
Şimdi burada küçük bir püf noktası göstereceğim. Kaloriden ve tabii ki yağdan korunmak için
sadece yumurta beyazını kullanıyorum. Çünkü yumurta beyazı yumurtanın proteininin tamamının bulunduğu yerdir.
Bu çok iyi bir şey değil mi? Yumurta sarısıysa bütün yağın ve kolesterolün toplandığı kısım.
Bu yüzden sarıyı kullanmayacağım..İşte böyle..
Bana göre atıştırmalığın tanımı şu: yağın,karbonhidratın ve proteinin dengelenmiş hali.
Parmesanlı balık çubuklarımızda yapacağımız şey de bu. Şimdi, biraz ekmek kırıntısına ihtiyacımız var.
Yarım kase baharatlı,hazır satılan ekmek kırıntılarından kullanacağım. Bunlara bayılıyorum çünkü tane taneler.
Ve bu da somonun dışındaki çıtır tabakayı oluşturacak şey. Tamamdır. Biraz.. daha lezzet katacağız.
Söylemek istediğim şey; sağlıklı atıştırmalıklar yemek iyidir diyorum ama bu malzemeleri kısacağımız anlamına gelmiyor.
Eğer malzemeleri kısarsak,sonunda, bir paket çubuk krakere ya da bir kutu kurabiyeye geri döneriz.
Ekmek kırıntılarımıza yarım kase enfes, tereyağlı,tuzlu parmesanımızı ekliyoruz..
Bu harika bir şey. İşte oldu.Malzemeleri ellerimle karıştıracağım…
Mükemmel… Şimdi somon balığımı alıyorum. 250 gramlık bir dilim somon balığı.
Şimdi yapacağım şey, balığımı boylamasına 1 buçuk santimlik parçalara kesmek olacak.
Somon balığı çok lezzetlidir çünkü omega-3 açısından çok zengindir.
Bugünlerde omega-3 ü çok fazla duyuyoruz. Sağlığınız için çok faydalı.
Somon, B vitamini ve D vitamini de içeriyor. Bunlar da cildinizin, saçlarınızın güzel görünmesini sağlar.
Kalbiniz için faydalıdır. Herşey için faydalıdır. Eğer balık çubukları yapacaksak
beyaz balık yerine neden somon balığı kullanmayalım ki? Bugün balığımı kızartmak yerine fırında pişireceğim.
İşte bu da balığımızı sağlıklı kılmanın yollarından birisi. Tamam. Mükemmel.
Bütün balık çubuklarımız hazır, somon balığı çubuklarımız. Çubukları una bulayarak başlıyoruz.
Biraz buluyoruz. Un, güzel bir kaplama olacak ve balığın fırında kurumamasını sağlayacak.
Şimdi de yumurta beyazları. Ve sonra da baharatlı ekmek kırıntıları ve parmesan peyniri.
İşte böyle. Tepsiye diziyoruz..Diğer balıklarımı da una bulayacağım sonra da üzerine biraz zetinyağı gezdireceğim.
Güzelce kızarmaları için. 450 derecelik fırında 15-20dakika kadar pişireceğiz. Sonra da sosuma başlayacağım.
Evet, şimdi sosumuzu hazırlama zamanı.
Bu, tartar sosundan çok daha güzel. Yarım kase kadar yoğurt kullanacağız.
Yarım yağlı yoğurt. Yoğurdumuzu aldık. Az da olsa yağlı olmalı. Aksi halde çok ekşi bir tadı olur.
Yoğurtta hafif bir ekşilik istiyoruz. Biraz da mayonez. Her zaman layt mayonez alırım.
Çünkü kalori almak istemiyorum. Tadı da gayet güzel.Yağlı olanla aynı.
E o zaman bunu almayayım ki? Yarım kase kadar da layt mayonez. Biraz da dijon hardalı.
Buna bayılıyorum. Tamam. Bunu da ekliyoruz…Evet, şimdi biraz tazelik katalım.
Sosta biraz tazelik olmazsa olmaz. Biraz maydanoz. Düz yapraklı İtalyan maydanozu.
Maydanozları doğruyoruz. Tabii ki,isterseniz balık çubuklarınızda sos olarak ketçapta kullanabilirsiniz.
Ama bu sos benim favorim.. Tamam..Bu da oldu..Direkt içine ekledik..Hepsini iyice karıştıralım.
Bakın yoğurt mayonezden biraz daha sulu bir kıvamda. Tamam, şimdi kasemizi alıyoruz,sosumuzu boşaltıyoruz.
Baksanıza ne kadar güzel görünüyor. Sos için harika bir birleşim.
Ve..balık çubuklarım da olmuş olmalı. Aslında olduğunu kokusundan anlayabiliyorsunuz.
Yayılan parmesan peynirinin kokusunu alabiliyorsunuz.